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全脂奶粉凍干生產(chǎn)加工工藝技術(shù)

更新時(shí)間:2022-04-28      點(diǎn)擊次數(shù):1345
  全脂奶要求脂肪含量是3.0%,如果除去其中的脂肪,維生素也同時(shí)失去,而且沒有了脂肪,香味就會(huì)不足,鮮奶喝起來也會(huì)沒有味道。在鮮奶凍干粉中大部分是去脂奶粉,這將流失部分蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、維生素和人體需要的微生物,目前冷凍干燥機(jī)工廠通過真空冷凍干燥技術(shù),應(yīng)用到凍干全脂乳粉的生產(chǎn)加工中,讓消費(fèi)者喝上營(yíng)養(yǎng)、天然、健康的凍干全脂奶粉。
 
  由于全脂鮮奶在食品冷凍干燥機(jī)設(shè)備中低溫、缺氧和避光條件下除去水分,干燥后的凍干奶粉基本保持了鮮奶原有的色、香、味、形及有效成分,以及蛋白質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分、避免微生物分子成分損失。凍干機(jī)處理后奶粉溶解性好,食用方便、含水分控制在1~3%,包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸,復(fù)水后跟新鮮奶口感和營(yíng)養(yǎng)基本相同,產(chǎn)品均一、色澤口感如初。
 
  全脂奶凍干粉凍干機(jī)生產(chǎn)線是按生鮮奶驗(yàn)收、凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、滅菌、濃縮、預(yù)凍、一次真空干燥、解析真空干燥、收粉、粉碎、混合、檢測(cè)、稱重、包裝等流程配備相應(yīng)處理設(shè)備,分配在凍干前處理區(qū)域、凍干機(jī)加工處理區(qū)域、凍干粉后處理區(qū)域,通過AGV小車轉(zhuǎn)運(yùn)物料,整套冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)線選用不銹鋼304和316材質(zhì),確保設(shè)備容易清潔消毒,不腐蝕,符合GMP標(biāo)準(zhǔn)。凍干機(jī)設(shè)備配置PLC電腦控制系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)一鍵啟動(dòng)、全自動(dòng)運(yùn)行的功能,同時(shí)具備凍干機(jī)設(shè)備的遠(yuǎn)程監(jiān)控和操作,滿足工業(yè)化生產(chǎn)管理。全脂奶凍干粉凍干機(jī)生產(chǎn)線也適用于牛奶凍干、羊奶凍干、駝奶凍干、馬奶凍干、酸奶凍干和各種奶制品冷凍干燥加工生產(chǎn)。
 
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